• 750 g Kartoffeln
• 3 Stangen Lauch
• 1 kleines Stück Sellerie
• 2 Paprika
• 4 Zwiebeln
• 500 g Karotten
• 250 g Tomatenmark
• 500 g Kidneybohnen ( Abtropfgewicht )
• Knoblauchzehen nach Geschmack
• 1 Chilischote
• 1,75 Liter Gemüsebrühe
• einige Teelöffel eingelegte, grüne Pfefferkörner ( leicht angedrückt )
• 8 Essiggurken, gewürfelt
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
• Kräuter nach Belieben

1. Das Gemüse fein würfeln.
2. Die Gemüsebrühe aufkochen und die Kartoffelwürfel darin garen. ( je nach Größe der Würfel 5-10 Minuten )
3. Das übrige Gemüse in einem zweiten Topf anschmoren.
4. Wenn die Kartoffel gar sind, ca. 200 ml der Brühe in eine Tasse füllen. Dann das Schmorgemüse in den Suppentopf geben.
5. In dem anderen Topf nun das Tomatenmark mit der abgeschöpften Brühe glattrühren und ebenfalls in den Suppentopf geben.
6. Die gewürfelten Essiggurken und die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen.
7. Abschließend mit Gewürzen und ggf. Kräutern abschmecken.
8. Die Suppe eine Nacht durchziehen lassen.

Guten Appetit!

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